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Mont de Berru · FranceCHAMPAGNE
Saint‑Germain de Crayes
Maison de Champagne · Récoltant
De la craie naît l'excellence. Du temps naît la finesse. D'un terroir unique naît un champagne d'exception.
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La Maison
Un terroir d'exception
Nichée sur le Mont de Berru, à l'est de la région champenoise, la maison Saint-Germain-de-Crayes perpétue un savoir-faire vigneron d'une rare exigence. Ce promontoire isolé, aux sous-sols de craie pure, confère à nos champagnes une minéralité et une tension incomparables.
Notre vignoble, cultivé avec passion, réunit les trois cépages nobles de la Champagne — Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Six cuvées distinctes traduisent chacune à leur façon l'identité de notre terroir, du Blanc de Blancs au Millésime 2014 vieilli onze ans sur lies.
Nous croyons que le grand champagne naît d'une humilité profonde face à la nature, d'une patience de quatre années en cave, et d'une sincérité absolue dans l'élaboration.
Haute Valeur Environnementale
Viticulture Durable en Champagne
Le Terroir
La craie comme signature
« Sur le Mont de Berru, la craie n'est pas un substrat — c'est l'âme même du vin. Elle donne cette tension minérale, cette fraîcheur persistante qui fait l'identité de nos cuvées. »
Le Sol
Un sous-sol de craie pure, caractéristique de la Champagne, qui régule l'alimentation en eau de la vigne et confère une minéralité cristalline au raisin.
L'Exposition
Le Mont de Berru, colline isolée à l'est de Reims, bénéficie d'une exposition solaire privilégiée et d'un microclimat propice à une maturation optimale du raisin.
Les Cépages
Chardonnay, Meunier et Pinot Noir cultivés en harmonie, chacun exprimant le caractère unique de notre terroir. Le Blanc de Blancs célèbre la pureté absolue du Chardonnay.
Les Cuvées
L'expression d'un terroir singulier
Six cuvées, une même âme — le Mont de Berru. Du Blanc de Blancs à la finesse cristalline au Millésime 2014 vieilli onze ans sur lies.
01
Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
100% Chardonnay · Récolte 2022 · Brut
Vif, frais, minéral
Nez très expressif aux notes anisées, évoluant vers des arômes végétaux de chlorophylle, citron vert, fougère et menthe, enveloppés d'un arôme de noisette. Attaque minérale, caractère tonique de fruits blancs et d'agrumes.
Subtil et précis, le bouquet évolue de notes florales et toastées vers des arômes de fruits blancs bien mûrs. La minéralité du terroir crayeux s'exprime par une belle salinité en bouche, avec des notes beurrées caractéristiques des grands chardonnays.
RobeJaune doré, mousse blanche, fines bulles, effervescence persistante
NezFloral, toasté, fruits blancs bien mûrs
BoucheIntense et fine, minéralité saline, notes beurrées, terroir crayeux
DosageBrut Nature · 0,0 g/l
AccordsFruits de mer crus · Sushis · Coquillages · Caviar · Plats à base d'agrumes
Expressif et dominé par le fruit, avec des notes de poire, de mirabelle, de noisette et de pain grillé. Bouche ample et ronde, équilibrée par une agréable fraîcheur, finale longue aux arômes de fruits secs et d'agrumes confits.
RobeOr pâle aux reflets ambrés, mousse fine et persistante
NezPoire, mirabelle, noisette, pain grillé
BoucheAmple, ronde, fraîche, finale longue aux fruits secs et agrumes confits
Le nez s'ouvre sur des notes de praline et d'arômes très fruités de poire. La bouche est ample et gourmande, portée par des saveurs de fruits blancs avec une touche de raisin légèrement miellé. L'amande et la noisette fraîche dominent délicatement.
RobeJaune pâle aux beaux reflets brillants
NezPraline, poire très fruitée
BoucheAmple, gourmande, fruits blancs, raisin miellé, amande et noisette fraîche
Le nez dévoile des arômes de melon et de confiture de fraise, avec des notes de cerise et une belle expression du Chardonnay. La dégustation évoque le sous-bois, avec des notes de mousse et de petites fraises des bois. La finale révèle des touches de kirsch.
Le nez présente une belle complexité, s'ouvrant sur des notes grillées (amandes grillées), suivies par la fraîcheur des fruits jaunes. Les notes végétales s'harmonisent avec de légères touches de citron grillé, et des arômes de fruits jaunes et exotiques cristallisés en finale.
Récolte manuelle à parfaite maturité, sélection des meilleurs raisins du Mont de Berru. Chaque grappe est triée avec soin pour ne conserver que l'excellence.
II
La Vinification
Pressurage doux, fermentation contrôlée en cuves thermorégulées. Les vins de réserve enrichissent l'assemblage pour une complexité accrue.
III
L'Élevage
3 à 11 ans sur lattes en cave selon les cuvées. La prise de mousse, la formation des arômes autolytiques — pain, brioche, noisette — se construisent dans le silence de la craie.
IV
Le Dégorgement
Remuage traditionnel, dégorgement à la volée, dosage précis de 0 à 8 g/l selon la cuvée et le millésime. Chaque détail révèle le meilleur du vin.
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CertificationHaute Valeur Environnementale · Niveau 3 Viticulture Durable en Champagne
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2. Produits
Les produits proposés sont des vins de Champagne AOP produits et récoltés par la SARL ADAM-JAEGER, 5 Rue de Caurel, 51420 Berru. Les cuvées disponibles et leurs caractéristiques sont présentées sur le site à titre informatif. La SARL ADAM-JAEGER se réserve le droit de modifier sa gamme sans préavis.
3. Prix
Les prix sont communiqués sur demande via le formulaire de contact ou par téléphone. Ils sont exprimés en euros TTC (TVA applicable au taux en vigueur). Les frais de livraison éventuels sont précisés lors de la confirmation de commande.
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Les commandes peuvent être retirées directement au domaine (5 Rue de Caurel, 51420 Berru) ou faire l'objet d'une livraison selon les modalités convenues. Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif. La SARL ADAM-JAEGER ne saurait être tenue responsable des retards imputables au transporteur.
Lors de la réception, l'acheteur est tenu de vérifier l'état du colis et des bouteilles en présence du livreur et de signaler toute anomalie sur le bon de livraison.
7. Droit de rétractation
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8. Réserve de propriété
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10. Avertissement légal alcool
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11. Droit applicable — Litiges
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Conformément aux articles L.611-1 et suivants du Code de la consommation, tout consommateur peut recourir gratuitement au service de médiation de la consommation. Médiateur compétent : CM2C — www.cm2c.net
